CAS: 1132-61-2
Massa Molecular: 209,2633 g/Mol
Fórmula: C7H15NO4S
Aspecto: Pó Branco Cristalino
Concentração: 99,5%

Utilizado em industrias canavieiras para a determinação da cor em açúcar de acordo com o International Commission for Uniform Methods of Sugar Analysis (ICUMSA)

A determinação da cor de acordo com o ICUMSA se dá a partir de uma quantidade de açúcar que é dissolvida em água deionizada e acrescida 10 mL da solução MOPS. Filtra-se em membrana, e no filtrado são feitas medidas de °Brix e absorbância ou transmitância para cálculo da cor ICUMSA.

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